肉类削切力测量仪也可称是肉嫩度测评仪，准确的操作测量有以下
将孔样(yang)（食ꦐ品抽出的(de)）放置到测(ce)量(liang)(liang)测(ce)试(shi)仪器(qi)的(de)刀槽上，使肌纤(xian)维棉与刀口发展(zhan)保持垂直，开始测(ce)量(liang)(liang)测(ce)试(shi)仪器(qi)截取视频肉样(yang)，精(jing)确(que)测(ce)量(liang)(liang)加工中心刀具切开该用力点(dian)历程中的(de)最好截取视频力值（顶值），为孔样(yang)截取视频的(de)♐判断值。
肉嫩度的计算方式(shi)表格函数(shu)
登记所以的检测统计资料，取不同的孔样裁取力的检测值的均衡值减除轻载行驶的最好裁取力，核算肉样的嫩度值
肉嫩度(du)计算出表达式：
式中：X-肉的嫩(nen)度值，标(biao)准为(wei)牛顿（N）
X1，X2….Xn-有效率反复孔样的极大复制粘贴力值，行业为牛顿（N）
X0-满载运动非常大的削切力，厂家为牛顿（N）
n-更有效孔样的数
